ULC 1254.18标准规定了餐厅灭火系统的维护、检测和测试要求。该标准要求餐厅灭火系统必须定期进行维护和检测，以确保其能够在火灾发生时有效地工作。维护和检测必须由经过培训和有资质的专业人员进行。

该标准要求餐厅灭火系统必须每年进行至少一次测试。测试必须由经过培训和有资质的专业人员进行。测试必须包括对灭火系统的所有组件进行测试，包括控制面板、喷头、管道和气瓶。测试必须记录在文件中，并保存至少两年。

该标准还规定了餐厅灭火系统的维护要求。维护必须包括对灭火系统的所有组件进行检查和清洁。必须定期更换灭火系统中的化学品和气瓶。必须定期检查灭火系统的管道和喷头，以确保其没有堵塞或损坏。必须定期检查控制面板和电气系统，以确保其正常工作。

该标准还规定了餐厅灭火系统的安装要求。灭火系统必须按照制造商的说明书和ULC标准进行安装。必须使用经过认证的材料和组件进行安装。必须定期检查灭火系统的安装，以确保其符合标准要求。

总之，ULC 1254.18标准规定了餐厅灭火系统的维护、检测和测试要求，以确保其能够在火灾发生时有效地工作，保护人员和财产免受损失。

相关标准
- ULC 1254.6：餐厅灭火系统的设计和安装要求
- ULC 1254.7：餐厅灭火系统的化学品要求
- ULC 1254.8：餐厅灭火系统的气瓶要求
- ULC 1254.9：餐厅灭火系统的管道和喷头要求
- ULC 1254.10：餐厅灭火系统的控制面板和电气系统要求