餐厅烹饪区是一个高风险的区域，易发生火灾。为了保护人员和财产的安全，餐厅烹饪区需要安装灭火系统。ULC 1254.6标准规定了测试程序和要求，以评估灭火系统单元的性能和可靠性。

该标准要求进行两种测试：灭火剂排放测试和灭火剂充填测试。在灭火剂排放测试中，灭火系统单元必须能够在规定的时间内将灭火剂排放到烹饪区域。在灭火剂充填测试中，灭火系统单元必须能够在规定的时间内将灭火剂充填到灭火系统单元中。

该标准还规定了灭火系统单元的最大充填量和最小排放量。灭火系统单元的最大充填量必须小于或等于其额定容量的110％，以确保在灭火剂排放时不会过度喷洒。灭火系统单元的最小排放量必须大于或等于其额定容量的85％，以确保在灭火剂排放时能够有效地灭火。

此外，该标准还规定了灭火系统单元的安装要求。灭火系统单元必须安装在烹饪区域的顶部，并且必须能够覆盖整个烹饪区域。灭火系统单元还必须与火灾报警系统相连，以确保在火灾发生时能够及时排放灭火剂。

总之，ULC 1254.6标准为餐厅烹饪区灭火系统单元的性能和可靠性提供了测试程序和要求。通过遵守该标准，可以确保灭火系统单元能够在火灾发生时有效地灭火，保护人员和财产的安全。

相关标准
- ULC 1254.5：餐厅烹饪区灭火系统单元的安装和维护
- NFPA 96：商业厨房油烟排放和清洁标准
- UL 300：商业厨房灭火系统的标准
- ANSI/UL 711：灭火系统单元的标准
- NFPA 17A：干粉灭火系统的标准