UL 763标准规定了商用食品加工机的设计、制造、安装、使用和维护等方面的要求。其中包括以下内容：

1. 电气安全要求：商用食品加工机必须符合相关的电气安全标准，如UL 60335-1等。电气部件必须符合绝缘、接地、过载保护等要求，以确保使用过程中不会发生电击、火灾等事故。

2. 机械安全要求：商用食品加工机的机械部件必须符合相关的机械安全标准，如UL 982等。机械部件必须具有足够的强度和刚度，以承受使用过程中的负载和冲击。同时，商用食品加工机必须具有足够的稳定性，以防止在使用过程中倾倒或滑动。

3. 功能安全要求：商用食品加工机必须具有足够的功能安全，以确保在使用过程中不会对人员或财产造成危害。例如，商用食品加工机必须具有足够的安全保护装置，如安全开关、紧急停止按钮等，以防止在使用过程中发生意外。

4. 标识和说明要求：商用食品加工机必须具有足够的标识和说明，以便用户正确使用和维护。商用食品加工机必须标明制造商、型号、额定电压、额定功率等信息，并提供使用说明书和维护手册。

5. 环境要求：商用食品加工机必须符合相关的环境要求，如温度、湿度、气压等。商用食品加工机必须能够在正常的环境条件下正常工作，并具有足够的防护措施，以防止在恶劣的环境条件下发生故障。

6. 其他要求：商用食品加工机必须符合相关的法规和标准，如FDA、NSF等。商用食品加工机必须具有足够的耐用性和可靠性，以确保长期使用不会出现故障。

相关标准
UL 982：商用食品加工机机械安全标准
UL 60335-1：家用和类似用途电器的安全标准
NSF/ANSI 8：商用厨房设备卫生标准
FDA 21 CFR Part 179：食品接触物质的安全标准
ISO 9001：质量管理体系标准