商业烹饪设备是餐饮业中必不可少的设备，但由于其使用过程中可能会发生火灾，因此需要安装自动喷水灭火系统来保护设备和人员的安全。自动喷水灭火系统的控制柜是系统的核心部件，它能够控制喷水灭火系统的启动、停止和报警等功能。因此，控制柜的安全性和可靠性对于自动喷水灭火系统的正常运行至关重要。

UL 199B标准规定了控制柜的设计、制造和测试要求，以确保其能够安全、可靠地控制自动喷水灭火系统的运行。该标准要求控制柜必须符合以下要求：

1. 控制柜必须采用防火材料制造，能够承受高温和火灾的侵袭。

2. 控制柜必须具有过载保护、短路保护和漏电保护等功能，以确保其在异常情况下能够自动停止运行。

3. 控制柜必须具有防水、防尘和防腐蚀等功能，以确保其能够在恶劣的环境条件下正常运行。

4. 控制柜必须具有可靠的电气连接和接地，以确保其能够安全地运行。

5. 控制柜必须具有可靠的报警功能，能够及时发出警报并停止自动喷水灭火系统的运行。

除了上述要求外，UL 199B标准还规定了控制柜的测试要求。在测试过程中，控制柜必须能够正常运行，并且能够在异常情况下自动停止运行。测试还包括对控制柜的防火性能、防水性能和电气性能等方面的测试。

总之，UL 199B标准是商业烹饪设备自动喷水灭火系统控制柜的安全标准，它规定了控制柜的设计、制造和测试要求，以确保其能够安全、可靠地控制自动喷水灭火系统的运行。

相关标准
- UL 300: Standard for Fire Testing of Fire Extinguishing Systems for Protection of Commercial Cooking Equipment
- NFPA 96: Standard for Ventilation Control and Fire Protection of Commercial Cooking Operations
- UL 197: Standard for Commercial Electric Cooking Appliances
- UL 508A: Standard for Industrial Control Panels
- UL 864: Standard for Control Units and Accessories for Fire Alarm Systems