压力锅是一种能够在高压下加热食物的厨房设备。由于其高效、快速的烹饪方式，越来越多的人开始使用压力锅。然而，由于高压下的烹饪过程可能会导致严重的安全问题，因此需要制定相应的安全标准来确保压力锅的安全性能。

UL 136标准规定了压力锅的设计、制造和测试要求，以确保其在正常使用情况下的安全性能。该标准要求压力锅必须具有以下特点：

1. 压力锅必须能够承受额定压力下的热力学应力，不会发生破裂或变形。

2. 压力锅必须具有安全阀，以防止压力过高。

3. 压力锅必须具有压力指示器，以便用户了解当前的压力情况。

4. 压力锅必须具有安全锁定装置，以防止用户在压力锅内部存在高压时打开锅盖。

5. 压力锅必须具有防止过热的装置，以防止食物烧焦或烤糊。

6. 压力锅必须具有防止过压的装置，以防止压力过高导致锅体破裂。

7. 压力锅必须具有防止过流的装置，以防止电路过载。

此外，UL 136标准还规定了压力锅的测试要求，以确保其符合上述要求。测试包括压力测试、温度测试、安全阀测试、锅盖锁定测试等。

总之，UL 136标准是确保压力锅安全性能的重要标准，压力锅制造商应该遵守该标准，以确保其产品的安全性能。

相关标准
- UL 1026: 家用电热炉的安全标准
- UL 197: 家用燃气炉的安全标准
- UL 499: 家用电器的安全标准
- UL 60335-2-15: 家用和类似用途电器的安全标准 - 第2-15部分：烹饪器具的特殊要求
- UL 61010-1: 电气安全标准 - 通用要求