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生鲜牛初乳是指从产后1-3天内的健康母牛乳腺中采集的乳液，具有丰富的营养成分和生物活性物质，是一种高端的保健食品。为了保证生鲜牛初乳的质量和安全，制定了《生鲜牛初乳收购标准》。

一、质量要求
1.外观要求：生鲜牛初乳应为乳白色液体，无异味、异色、异物。
2.理化指标：蛋白质含量不低于3.0g/100ml，乳糖含量不低于4.5g/100ml，总酸度不高于0.2%。
3.微生物指标：菌落总数不超过1×10^5CFU/ml，大肠菌群不检出，金黄色葡萄球菌不超过100CFU/ml，霉菌和酵母菌不超过100CFU/ml。

二、检验方法
1.外观检验：观察生鲜牛初乳的颜色、气味、透明度和杂质等。
2.理化指标检验：采用标准方法测定蛋白质、乳糖和总酸度。
3.微生物指标检验：采用标准方法进行菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母菌的检测。

三、标志、包装、运输和贮存
1.标志：生鲜牛初乳应在包装上标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
2.包装：生鲜牛初乳应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，密封性好，防止污染和变质。
3.运输：生鲜牛初乳应在运输过程中避免受到振动、碰撞和高温等影响，保证产品质量不受损失。
4.贮存：生鲜牛初乳应在0-4℃的低温环境下贮存，避免阳光直射和高温环境。

相关标准：
1. GB 5410-2013 食品添加剂使用标准
2. GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 试验方法
3. GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品接触材料及制品中限用物质
4. GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
5. GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准