河鲈是一种重要的淡水鱼类，具有高蛋白、低脂肪、营养丰富的特点，深受消费者的喜爱。为了保障消费者的健康和安全，中国农业部颁布了DB65/T 2157-2004《河鲈》标准，以下是该标准的主要内容：

1.品种要求
河鲈的品种应为优良品种，具有良好的生长性能和适应性。同时，应符合国家有关规定的品种标准。

2.质量要求
河鲈的质量应符合国家有关规定的质量标准，包括外观、色泽、气味、口感等方面的要求。同时，应保证无任何有害物质残留。

3.安全要求
河鲈的养殖应符合国家有关规定的环保要求，保证水质清洁、无污染。同时，应遵守国家有关规定的养殖标准，保证河鲈的健康和安全。

4.养殖要求
河鲈的养殖应符合国家有关规定的养殖标准，包括养殖环境、饲料、管理等方面的要求。同时，应定期进行疫病防治，保证河鲈的健康和安全。

综上所述，DB65/T 2157-2004《河鲈》标准是保障消费者健康和安全的重要标准，对河鲈的生产、加工和贸易具有重要的指导意义。

相关标准
GB 2733-2015 食品安全国家标准 鱼类及其制品
GB 31665-2018 食品安全国家标准 淡水养殖水产品
GB 14881-2013 食品安全国家标准 淡水鱼类养殖标准
GB 13078-2017 食品安全国家标准 淡水鱼类加工卫生规范
GB 31666-2018 食品安全国家标准 淡水养殖水产品质量安全控制点