葡萄酒是一种古老的酒类，具有悠久的历史和文化底蕴。葡萄酒的酿造技术是一个复杂的过程，需要严格的控制和管理。为了保证葡萄酒的品质和安全，国家标准化管理委员会发布了DB65/T 2211-2005《葡萄酒酿造技术》标准。

该标准规定了葡萄酒的酿造原料、酿造工艺、质量要求、检验方法等方面的内容。其中，酿造原料包括葡萄、糖、酵母等，要求使用符合国家标准的原料，并对原料的质量进行严格的检验和控制。酿造工艺包括葡萄的处理、发酵、陈酿等环节，要求严格按照标准规定的工艺流程进行操作，并对每个环节进行质量控制。质量要求包括葡萄酒的色泽、香气、口感等方面的要求，要求葡萄酒的品质符合国家标准。检验方法包括对葡萄酒的理化指标、微生物指标等方面进行检验，确保葡萄酒的安全和卫生。

该标准的实施，对于保证葡萄酒的品质和安全具有重要的意义。同时，该标准也为葡萄酒生产企业提供了技术指导和质量控制的依据，有利于提高葡萄酒的生产水平和市场竞争力。

相关标准
GB/T 15038-2017 葡萄酒
GB/T 15039-2017 葡萄酒中残留农药最大残留限量
GB/T 15040-2017 葡萄酒中残留兽药最大残留限量
GB/T 15041-2017 葡萄酒中残留有机氯农药最大残留限量
GB/T 15042-2017 葡萄酒中残留有机磷农药最大残留限量