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牦牛是我国西北地区重要的畜牧业资源，其肉、奶、毛等产品在市场上有着广泛的应用。为了保障牦牛产品的质量和安全，提高牦牛养殖、屠宰、加工的效益，制定一套完整的标准体系是非常必要的。DB65/T 2255-2005 牦牛标准体系总则就是为此而制定的。

该标准体系总则主要包括以下内容：

1. 牦牛品种和选种要求：规定了牦牛的品种和选种要求，包括毛色、体型、生长速度等方面的要求。

2. 牦牛饲养和管理要求：规定了牦牛的饲养和管理要求，包括饲料、饮水、环境、疾病防治等方面的要求。

3. 牦牛屠宰和加工要求：规定了牦牛的屠宰和加工要求，包括屠宰场所、屠宰设备、屠宰操作、加工工艺等方面的要求。

4. 牦牛产品质量和安全要求：规定了牦牛产品的质量和安全要求，包括肉、奶、毛等产品的质量指标、卫生指标等方面的要求。

5. 牦牛标志和标识要求：规定了牦牛标志和标识的要求，包括标志和标识的设计、使用、管理等方面的要求。

通过制定这些要求，可以有效地规范牦牛养殖、屠宰、加工等方面的行为，提高产品的质量和安全，保障消费者的健康和安全。

相关标准：
GB/T 17238-1998 牦牛肉
GB/T 17239-1998 牦牛奶
GB/T 17240-1998 牦牛毛
GB/T 17241-1998 牦牛皮
GB/T 17242-1998 牦牛骨