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无公害农产品是指在生产过程中不使用化学合成农药、化肥等化学物质，不使用转基因技术，不使用生长激素等激素类物质，不使用放射性物质，不使用有毒有害物质，不使用禁用药物，不使用违禁添加剂，不使用违禁兽药，不使用违禁饲料，不使用违禁饲料添加剂，不使用违禁饲料药物，不使用违禁饲料添加剂等，符合国家和地方有关无公害农产品标准的农产品。

冬小麦是我国北方地区的主要农作物之一，其生产技术对于保障农产品质量和安全具有重要意义。本标准规定了冬小麦的生产技术要求，包括以下方面：

1.选地要求
冬小麦适宜生长在土层深厚、排水良好、土壤肥沃、土壤pH值在6.5-8.5之间的土地上。在选择种植地时，应避免选择有污染的土地，如化工厂、垃圾填埋场等附近的土地。

2.选种要求
选用适宜当地生长的品种，应选择无公害农产品认证的种子。种子应符合国家和地方有关种子质量标准。

3.施肥要求
应根据土壤肥力状况和冬小麦生长需要，合理施用有机肥、矿物肥和微量元素肥。施肥应注意量的控制，避免过量施肥。

4.田间管理要求
应加强田间管理，及时除草、松土、中耕、追肥、灌溉等，保证冬小麦生长需要。

5.病虫害防治要求
应采用生物防治、物理防治、农业防治等绿色防治方法，避免使用化学农药。

6.收获要求
应在冬小麦成熟后及时收获，避免过度成熟或过度老化。收获后应及时清理田间杂物，保持田间整洁。

7.加工要求
应采用无公害农产品认证的加工方法，保证冬小麦产品的质量和安全。

相关标准：
GB/T 19630-2011 无公害农产品生产过程质量安全控制指南
GB/T 19633-2011 无公害农产品生产过程环境质量控制指南
GB/T 19634-2011 无公害农产品生产过程社会质量控制指南
GB/T 19635-2011 无公害农产品生产过程信息质量控制指南
GB/T 19636-2011 无公害农产品生产过程质量安全控制指南