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酿酒葡萄是酿造葡萄酒的重要原料之一，其采收质量直接影响到葡萄酒的品质。为了保证酿酒葡萄的品质和安全，制定了《酿酒葡萄采收技术规程》（DB65/T 2621-2006）。

该标准规定了酿酒葡萄采收的时间、方法、质量要求、包装、运输等技术要求。具体内容如下：

1. 采收时间
酿酒葡萄的采收时间应根据品种、地区、气候等因素确定。一般来说，采收时间应在果实成熟期，即果实糖度达到一定标准，果皮颜色变化明显，果实呈现出所需的特征时进行。

2. 采收方法
采收时应使用剪刀或手工采摘，避免使用机械采摘，以免损伤果实。采摘时应注意不要将病虫害果实混入采摘筐中。

3. 质量要求
采摘后的酿酒葡萄应符合以下质量要求：
（1）果实完整，无病虫害、霉变等现象；
（2）果实表面清洁，无泥土、沙子等杂质；
（3）果实糖度、酸度、pH值等指标符合要求。

4. 包装
采摘后的酿酒葡萄应立即进行包装，包装材料应符合食品卫生标准。包装时应注意不要压坏果实，避免果实受损。

5. 运输
运输时应注意避免果实受挤压、震动等，以免影响果实品质。运输车辆应符合食品卫生标准，运输过程中应注意保持车内卫生。

相关标准：
GB/T 2679.1-1993 食品中水分的测定
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中粗蛋白的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中粗脂肪的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中碳水化合物的测定