有机食品是指在生产、加工、储存和销售过程中，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、转基因技术等，符合有机农业生产标准的食品。有机食品的生产过程中，对于兽药的使用也有严格的规定。

本标准适用于有机肉羊的兽药使用。在有机肉羊的生产过程中，只能使用经过有机认证的兽药，并且必须按照兽药的使用说明进行使用。同时，必须保证兽药的使用不会对肉羊的健康和生长产生不良影响。

在使用兽药时，必须严格控制使用的剂量和频率，不得超过兽药的最大使用量和使用频率。在使用兽药前，必须对肉羊进行检查，确保肉羊没有患有禁用兽药的疾病。在使用兽药后，必须按照兽药的等待期进行等待，等待期结束后才能将肉羊出售或者宰杀。

在使用兽药时，必须记录兽药的使用情况，包括兽药的名称、使用剂量、使用时间、使用方法等。同时，必须保留兽药使用记录至少2年，以备查验。

在肉羊宰杀后，必须对肉羊进行兽药残留检测。如果检测结果超过国家规定的兽药残留限量，则不能将肉羊作为有机肉羊销售。

相关标准
GB/T 19630-2011 有机产品标志使用与管理办法
GB/T 19633-2011 有机食品生产标准
GB/T 19634-2011 有机食品加工标准
GB/T 19637-2011 有机食品质量安全管理体系
GB/T 19638-2011 有机食品检验方法