一、范围
本标准适用于塔里木马鹿鹿茸的加工过程，包括原料的采集、处理、质量控制、生产流程等方面的要求。

二、术语和定义
2.1 塔里木马鹿鹿茸：指采自塔里木地区马鹿的鹿茸。
2.2 原料：指采自马鹿的鹿茸。
2.3 加工：指将原料进行处理，制成符合要求的产品的过程。
2.4 质量控制：指对产品质量进行监控和管理的过程。
2.5 生产流程：指加工过程中的各个环节，包括原料采集、处理、质量控制、成品包装等。

三、原料采集
3.1 采集时间：应在马鹿鹿茸生长期采集，一般为每年的秋季至冬季。
3.2 采集方法：应采用手工采集，避免使用机械采集，以免对马鹿造成伤害。
3.3 采集地点：应选择生态环境良好、无污染的地区进行采集。

四、原料处理
4.1 清洗：应将采集的鹿茸进行清洗，去除表面的杂质和污垢。
4.2 烘干：应将清洗后的鹿茸进行烘干，以便后续的加工处理。
4.3 分类：应根据鹿茸的大小、形状等特征进行分类，以便后续的加工处理。

五、加工流程
5.1 切割：应将鹿茸进行切割，以便后续的加工处理。
5.2 煮制：应将切割后的鹿茸进行煮制，以去除异味和杂质。
5.3 烘干：应将煮制后的鹿茸进行烘干，以便后续的加工处理。
5.4 粉碎：应将烘干后的鹿茸进行粉碎，以便后续的加工处理。
5.5 包装：应将粉碎后的鹿茸进行包装，以便储存和销售。

六、质量控制
6.1 原料质量控制：应对采集的鹿茸进行质量检测，确保原料的质量符合要求。
6.2 加工质量控制：应对加工过程中的各个环节进行质量控制，确保产品的质量符合要求。
6.3 成品质量控制：应对成品进行质量检测，确保产品的质量符合要求。

七、相关标准
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2016 食品中水分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中粗蛋白的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中粗脂肪的测定
GB/T 5009.7-2016 食品中总糖的测定