雪莲菇是一种高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种营养成分的食用菌，具有清热解毒、滋阴润肺、降血脂、抗癌等功效，深受消费者喜爱。为了保证雪莲菇的品质和安全，提高雪莲菇的生产效益，国家制定了《无公害农产品 雪莲菇生产技术规程》（DB65/T 2765-2007）。

1.选址
雪莲菇适宜在海拔1000-2000米、年平均气温10-15℃、年降水量800-1200毫米、相对湿度70-80%的山地或丘陵地区种植。选址时应避免在工业区、污染源附近、交通要道旁、水源保护区等不适宜种植的地方。

2.土壤处理
雪莲菇适宜在土层深厚、排水良好、肥沃、酸性或中性的土壤中生长。在种植前应进行土壤消毒，以杀灭土传病菌和杂草种子。消毒方法可以采用化学消毒剂、蒸汽消毒或太阳消毒等。

3.种植
雪莲菇的种植可以采用菌包培养或菌种直接接种的方法。菌包培养时，应选择优质的菌种和菌包材料，控制好菌包的湿度和温度，以促进菌丝生长。菌种直接接种时，应选择适宜的接种量和接种时间，控制好接种环境的温度和湿度。

4.管理
雪莲菇的管理包括保持适宜的温度和湿度、控制病虫害、施肥等方面。在生长期间，应保持菌床的湿度在70-80%之间，温度在15-25℃之间。同时，应定期对菌床进行通风，以保持空气流通。在防治病虫害方面，应采用生物防治、物理防治和化学防治相结合的方法。施肥时应选择适宜的肥料种类和施肥量，以保证雪莲菇的生长和品质。

5.采收
雪莲菇的采收应在菌盖完全展开、菌柄变细、菌盖边缘开始翻卷时进行。采收时应用手轻轻拧下菌柄，避免损伤菌盖和菌柄。采收后应及时清理菌床，以便下一轮的生长。

6.包装和贮藏
雪莲菇的包装应采用透气性好、防潮、防震、防压的包装材料，以保证雪莲菇的品质和安全。贮藏时应将雪莲菇放在阴凉、通风、干燥的地方，避免阳光直射和高温高湿环境。

相关标准
GB/T 19598-2004 食用菌类产品贮藏运输规范
GB/T 19599-2004 食用菌类产品包装规范
GB/T 19600-2004 食用菌类产品检验规范
GB/T 19601-2004 食用菌类产品标志、标签和说明书
GB/T 19602-2004 食用菌类产品质量安全