猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种营养物质的食用菌，具有很高的营养价值和药用价值。为了保证猴头菇的品质和安全，本标准制定了猴头菇的生产技术规程。

1.选址
猴头菇生长需要光照、温度、湿度等条件，因此选址要选择光照充足、通风良好、土壤肥沃、水源充足的地方。同时要避免选在工业区、污染源附近等不利于生长的地方。

2.土壤处理
猴头菇生长需要有机质丰富、通气性好、保水性强的土壤。在选址后，要对土壤进行处理，包括翻耕、施肥、消毒等。施肥要选择有机肥，避免使用化学肥料。消毒要使用环保型消毒剂，避免使用有毒有害的消毒剂。

3.种植
猴头菇种植要选择优质的菌种，避免使用转基因菌种。种植要注意保持适宜的温度、湿度和通风条件，避免过度施肥和过度浇水。同时要注意防治病虫害，避免使用有毒有害的农药。

4.管理
猴头菇生长过程中要进行适当的管理，包括定期通风、浇水、施肥、消毒等。同时要注意保持适宜的温度、湿度和光照条件，避免过度施肥和过度浇水。定期检查猴头菇的生长情况，及时发现问题并采取措施解决。

5.采收
猴头菇采收要选择成熟度适宜的菌体，避免采收过早或过晚。采收要注意卫生，避免污染。同时要注意采收后的处理，包括清洗、分类、包装等。

6.包装
猴头菇包装要选择环保型包装材料，避免使用有毒有害的包装材料。包装要注意卫生，避免污染。同时要标注生产日期、保质期等信息。

7.质量控制
猴头菇生产过程中要进行质量控制，包括菌种选择、土壤处理、种植、管理、采收、包装等方面的控制。同时要进行检测，确保猴头菇符合国家相关标准和规定。

相关标准
GB/T 19598-2004 食用菌类产品质量安全标准
GB/T 19602-2004 食用菌类产品包装标准
GB/T 19603-2004 食用菌类产品标志、标签和说明书
GB/T 19604-2004 食用菌类产品贮存和运输标准
GB/T 19605-2004 食用菌类产品检验方法