无公害蛋(肉)鸡是指在生产过程中不使用任何化学合成的饲料、药品、添加剂等，采用自然、生态、环保的方式养殖的蛋(肉)鸡。无公害蛋(肉)鸡标准体系总则是为了规范无公害蛋(肉)鸡的生产、加工、销售等环节，保障消费者的健康和安全，促进无公害蛋(肉)鸡产业的健康发展而制定的标准体系总则。

无公害蛋(肉)鸡标准体系总则包括以下内容：

1. 无公害蛋(肉)鸡的定义和分类；
2. 无公害蛋(肉)鸡的生产要求，包括饲养管理、环境卫生、疫病防控等；
3. 无公害蛋(肉)鸡的加工要求，包括屠宰、加工、包装等；
4. 无公害蛋(肉)鸡的销售要求，包括标识、包装、运输等；
5. 无公害蛋(肉)鸡的质量要求，包括外观、口感、营养成分等；
6. 无公害蛋(肉)鸡的检验和评价要求，包括检验方法、评价标准等。

无公害蛋(肉)鸡标准体系总则的实施，可以有效地保障无公害蛋(肉)鸡的质量和安全，促进无公害蛋(肉)鸡产业的健康发展。同时，也可以提高消费者对无公害蛋(肉)鸡的认知和信任度，推动消费者更加健康、环保的消费理念。

相关标准
GB/T 19630-2011 无公害农产品生产规范
GB/T 19633-2011 无公害农产品标识
GB/T 19634-2011 无公害农产品检验规程
GB/T 19635-2011 无公害农产品质量安全追溯体系
GB/T 19636-2011 无公害农产品销售管理规范