莎车巴旦姆是新疆维吾尔自治区莎车县特有的一种传统糕点，以其独特的制作工艺和口感而闻名于世。为了保护和推广莎车巴旦姆这一地方特色产品，制定了《地理标志产品 莎车巴旦姆》标准。

一、名称
莎车巴旦姆是指在新疆维吾尔自治区莎车县境内，采用传统工艺制作的一种糕点。

二、地理范围
莎车巴旦姆的生产地区为新疆维吾尔自治区莎车县。

三、产品特征
1. 外观：莎车巴旦姆呈圆形或椭圆形，表面呈金黄色，有明显的纹路。
2. 香气：莎车巴旦姆具有独特的香气，香味浓郁。
3. 口感：莎车巴旦姆口感酥脆，入口即化，回味悠长。

四、质量要求
1. 原材料：莎车巴旦姆的原材料应选用优质小麦粉、白糖、芝麻、油等。
2. 外观：莎车巴旦姆应外观整齐，无破损、变形、色泽不均等现象。
3. 香气：莎车巴旦姆应具有独特的香气，香味浓郁。
4. 口感：莎车巴旦姆应口感酥脆，入口即化，回味悠长。
5. 水分含量：莎车巴旦姆的水分含量应控制在10%以下。

五、检验方法
1. 外观检验：对莎车巴旦姆的外观进行检查，包括形状、色泽、纹路等。
2. 香气检验：对莎车巴旦姆的香气进行检查，判断是否具有独特的香气。
3. 口感检验：对莎车巴旦姆的口感进行检查，包括酥脆度、口感、回味等。
4. 水分含量检验：采用干燥法对莎车巴旦姆的水分含量进行检测。

六、标志
莎车巴旦姆地理标志产品的标志为“莎车巴旦姆”字样。

七、包装
莎车巴旦姆应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。

八、运输和储存
莎车巴旦姆应采用无毒、无异味、无污染的运输工具进行运输，储存时应放置在干燥、通风、无异味的环境中。

相关标准
GB/T 17203-1998 地理标志产品分类与代码
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 5009.3-2016 食品中水分的测定
GB/T 5490-2008 食品包装用聚乙烯薄膜
GB/T 5491-2008 食品包装用聚丙烯薄膜