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阿魏菇、鲜菇是一种优质、营养丰富的食用菌，具有清热解毒、滋阴润燥、增强免疫力等功效，深受消费者喜爱。为了保障消费者的健康和权益，规范阿魏菇、鲜菇的生产和贸易，保证其品质和安全，制定了本标准。

1. 视觉质量
阿魏菇、鲜菇的外观应整齐、干净、无病虫害、无霉变、无破损、无污渍、无异味等缺陷。外观质量分为特级、一级、二级、三级四个等级，其中特级为最高等级。

2. 颜色质量
阿魏菇、鲜菇的颜色应鲜艳、均匀、无色差、无色斑等缺陷。颜色质量分为特级、一级、二级、三级四个等级，其中特级为最高等级。

3. 气味质量
阿魏菇、鲜菇的气味应清香、浓郁、无异味、无腐臭味等缺陷。气味质量分为特级、一级、二级、三级四个等级，其中特级为最高等级。

4. 味道质量
阿魏菇、鲜菇的味道应鲜美、清淡、无异味、无苦味、无腥味等缺陷。味道质量分为特级、一级、二级、三级四个等级，其中特级为最高等级。

5. 贮存质量
阿魏菇、鲜菇的贮存应在低温、干燥、通风、无异味的环境下进行，避免受潮、霉变、变质等现象。贮存质量分为合格和不合格两个等级。

相关标准：
GB/T 19630-2011 无公害食品生产规范
GB/T 19633-2011 无公害食品认证规则
GB/T 19634-2011 无公害食品标志使用管理规范
GB/T 19635-2011 无公害食品检验规则
GB/T 19636-2011 无公害食品质量安全标准