阿魏菇是一种具有药用价值的食用菌，具有清热解毒、利尿消肿、抗癌等功效。为了保证阿魏菇的品质和安全，本标准对阿魏菇的生产、加工、贮存、运输等环节进行了规范。

一、品种要求
阿魏菇的品种应为优良品种，符合国家规定的品种标准。

二、质量要求
1. 阿魏菇应符合以下质量指标：
（1）菌盖直径应在3-8厘米之间；
（2）菌盖厚度应在0.5-1.5厘米之间；
（3）菌柄长度应在3-8厘米之间；
（4）菌柄直径应在0.5-1.5厘米之间；
（5）菌盖和菌柄的颜色应均匀，无病斑、虫蛀、机械伤害等；
（6）菌肉应细嫩、质地鲜美、无异味。

2. 阿魏菇应符合以下化学指标：
（1）水分不超过80%；
（2）灰分不超过8%；
（3）硫酸盐不超过0.5%；
（4）砷不超过0.3毫克/千克；
（5）铅不超过1毫克/千克；
（6）镉不超过0.1毫克/千克；
（7）汞不超过0.05毫克/千克。

三、安全要求
1. 阿魏菇应符合以下微生物指标：
（1）大肠菌群不得检出；
（2）霉菌总数不得超过1000个/克；
（3）酵母菌总数不得超过1000个/克；
（4）沙门氏菌不得检出；
（5）金黄色葡萄球菌不得检出。

2. 阿魏菇应符合以下农药残留指标：
（1）农药残留量应符合国家规定的标准；
（2）禁用农药不得检出。

四、包装要求
阿魏菇应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，包装材料应符合国家相关标准。

五、标志要求
阿魏菇的包装上应标明以下内容：
（1）生产者名称、地址、联系方式；
（2）产品名称、规格、批号、生产日期、保质期；
（3）无公害食品标志。

六、运输和贮存要求
阿魏菇在运输和贮存过程中应注意以下事项：
（1）运输过程中应避免受潮、受热、受压、受震动等；
（2）贮存环境应干燥、通风、阴凉、无异味。

相关标准
GB/T 22449-2008 食用菌类产品质量安全标准
GB/T 22450-2008 食用菌类产品包装标准
GB/T 22451-2008 食用菌类产品标志、标签和说明书
GB/T 22452-2008 食用菌类产品运输和贮存标准
GB/T 22453-2008 食用菌类产品检验方法