鳙鱼是一种优质的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，深受消费者的喜爱。为了满足市场需求，提高鳙鱼养殖的质量和效益，保障消费者的健康和安全，制定了本标准。

1.选址
鳙鱼养殖场应选在水质清洁、水源充足、水流缓慢、水温适宜的地方。应避免选在有污染源、水流湍急、水温过高或过低的地方。

2.池塘建设
鳙鱼养殖池塘应选用深度适中、水质稳定、水流缓慢的池塘。池塘底部应铺设适当厚度的泥土或沙子，以便鳙鱼在底部觅食。池塘周围应种植适当的植被，以保护池塘的生态环境。

3.水质管理
鳙鱼对水质要求较高，水质不好会影响鳙鱼的生长和健康。因此，鳙鱼养殖场应定期检测水质，保持水质清洁、稳定。应避免使用含有重金属、农药等有害物质的水源。

4.饲料管理
鳙鱼的饲料应选用优质、营养丰富的饲料，避免使用含有激素、抗生素等有害物质的饲料。饲料的投喂应适量、均匀，避免过度投喂或不足投喂。

5.疾病防治
鳙鱼容易感染疾病，因此，鳙鱼养殖场应定期检查鱼体健康状况，及时发现和治疗疾病。应避免使用含有有害物质的药物，选择安全、有效的药物进行治疗。

相关标准
GB/T 22000-2006 食品安全管理体系要求
GB/T 19249-2013 水产养殖质量安全控制规范
GB/T 19630-2005 绿色食品认证规范
GB/T 18411-2017 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB/T 20394-2006 水产养殖环境质量标准