有机食品是指在生产、加工、贮存和运输过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、转基因技术等，以保证食品的安全、健康和环保。有机杏是指在生产过程中遵循有机农业生产标准，不使用化学合成的农药、化肥等，以保证杏的品质和安全。

本标准规定了有机杏的生产技术要求，包括土壤管理、施肥、病虫害防治、采收、贮藏、加工等方面的要求。

1.土壤管理
有机杏的土壤应该保持肥沃、透气、保水、保肥的状态。应该采用有机肥料和有机物质来改善土壤质量，增加土壤有机质含量。同时，应该采用轮作、翻耕、覆盖等措施来保持土壤的肥力和生态平衡。

2.施肥
有机杏应该采用有机肥料进行施肥，如畜禽粪便、堆肥、绿肥等。施肥应该根据土壤质量、杏树生长状况和季节变化等因素进行合理施肥，避免过量施肥和不当施肥。

3.病虫害防治
有机杏的病虫害防治应该采用生物防治、物理防治和机械防治等方法，避免使用化学合成的农药。同时，应该加强杏树的管理，保持杏树的健康状态，提高杏树的抗病虫能力。

4.采收
有机杏的采收应该在果实成熟后进行，避免采收过早或过晚。采摘时应该注意不损伤果实，避免果实受到污染和损伤。

5.贮藏
有机杏的贮藏应该在干燥、通风、阴凉的地方进行，避免阳光直射和高温环境。同时，应该注意防止果实受到机械损伤和病虫害的侵害。

6.加工
有机杏的加工应该采用无公害、无污染的加工方法，避免使用化学合成的添加剂和防腐剂等。同时，应该保证加工过程的卫生和安全。

相关标准
GB/T 19630-2011 有机食品生产和加工技术规范
GB/T 27161-2016 有机食品标志使用与管理规范
GB/T 19633-2011 有机食品认证规则
GB/T 19634-2011 有机食品标志
GB/T 19637-2011 有机食品生产和加工管理规范