枣果是我国重要的经济作物之一，其采收技术对于保证枣果品质和产量具有重要意义。为了规范枣果采收行为，保证枣果品质和产量，制定了《枣果采收技术规程》（DB65/T 3098-2010）。

采收时间
枣果采收时间是影响枣果品质和产量的重要因素。根据该标准，枣果采收时间应在果实成熟期，即果实颜色由绿转黄，果肉变软，果实呈现出一定的甜味时进行采收。此时果实的品质最佳，果实的糖分和维生素含量最高，果实的口感和风味最佳。

采收方法
枣果采收方法有手摘和机械采摘两种。手摘是传统的采摘方法，适用于小规模的果园。机械采摘则是近年来发展起来的一种新型采摘方法，适用于大规模的果园。无论采用哪种采摘方法，都应注意采摘时不要损伤果实，以免影响果实品质。

采收工具
手摘时应使用专门的采摘篮或采摘袋，以免果实受损。机械采摘时应使用专门的采摘机，采摘机应具有采摘效率高、损伤果实少、操作简便等特点。

采收后的处理和贮藏
采摘后的枣果应及时进行处理和贮藏。处理时应将果实清洗干净，去除果皮和果核，以免影响果实品质。贮藏时应将果实放置在通风、干燥、阴凉的地方，以免果实受潮、发霉。

相关标准
GB/T 19654-2005 果品采收后处理通则
GB/T 19655-2005 果品采后贮藏通则
GB/T 19656-2005 果品采后质量检验通则
GB/T 19657-2005 果品采后包装通则
GB/T 19658-2005 果品采后运输通则