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巴旦木(扁桃)是一种常见的坚果，其营养价值高，口感好，深受人们的喜爱。为了保证巴旦木(扁桃)的质量，保障消费者的健康，制定了巴旦木(扁桃)坚果质量分级标准。

一、质量分级
巴旦木(扁桃)坚果按照外观、品质分为一级、二级、三级三个等级。其中，一级巴旦木(扁桃)坚果外观完整，无破损、变形、霉斑、虫蛀等现象，品质优良，无异味、异色、异物等现象；二级巴旦木(扁桃)坚果外观基本完整，无严重破损、变形、霉斑、虫蛀等现象，品质较好，无异味、异色、异物等现象；三级巴旦木(扁桃)坚果外观不完整，有轻微破损、变形、霉斑、虫蛀等现象，品质一般，无异味、异色、异物等现象。

二、外观要求
巴旦木(扁桃)坚果外观应完整，无破损、变形、霉斑、虫蛀等现象。巴旦木(扁桃)坚果的颜色应均匀，无异色现象。巴旦木(扁桃)坚果的大小应基本一致，无过大或过小现象。

三、品质要求
巴旦木(扁桃)坚果的品质应优良，无异味、异色、异物等现象。巴旦木(扁桃)坚果的口感应好，无过硬、过软、过油等现象。巴旦木(扁桃)坚果的含水量应符合国家标准。

四、包装
巴旦木(扁桃)坚果应采用透明塑料袋或铝箔袋包装，包装袋应密封，无漏气现象。包装袋应标明生产日期、保质期、生产厂家等信息。

五、标志
巴旦木(扁桃)坚果包装袋上应标明产品名称、规格、等级、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

六、运输和贮存
巴旦木(扁桃)坚果在运输和贮存过程中应避免受潮、受热、受压等现象，应存放在干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射。

相关标准：
GB/T 5498-2008 坚果类食品
GB/T 10781-2015 食品贮藏条件
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 2828.1-2012 抽样程序及表格的使用 第1部分：按计划抽样程序
GB/T 5009.3-2016 食品中水分的测定