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石大1号小黑麦是一种优质的小黑麦品种，具有高产、抗逆性强、品质好等特点，广泛应用于面粉、饼干、面条等食品加工行业。为了保证石大1号小黑麦的品质和安全，制定了DB65/T 3196-2011标准。

该标准规定了石大1号小黑麦的品质要求，包括外观、色泽、杂质、水分、脂肪酸值、蛋白质含量等指标。其中，外观应为黑色或深褐色，无霉变、虫蛀、异味等异常情况；色泽应均匀，无色差；杂质应少于0.5%；水分应小于14%；脂肪酸值应小于2.0mgKOH/g；蛋白质含量应大于10.5%。

此外，该标准还规定了石大1号小黑麦的检验方法，包括外观检验、色泽检验、杂质检验、水分检验、脂肪酸值检验、蛋白质含量检验等。检验应在专业实验室或检验机构进行，确保检验结果准确可靠。

标准还规定了石大1号小黑麦的标志、包装、运输和贮存等方面的内容。石大1号小黑麦应在包装上标注品名、产地、生产日期、保质期等信息，包装应符合国家相关标准。运输和贮存时应注意防潮、防晒、防虫等，确保石大1号小黑麦的品质不受影响。

相关标准：
GB/T 5490-2008 面粉
GB/T 14682-2011 面条
GB/T 17891-1999 饼干
GB/T 5491-2008 面粉加工机械
GB/T 5492-2008 面条加工机械