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树上干杏是指在杏树上自然干燥成熟的杏果，其制干技术是将树上干杏采摘后，经过清洗、晾晒、烘干等工艺制成的干果。树上干杏制干技术规程是为了保证树上干杏的质量和安全，规范树上干杏制干的生产过程，制定的技术标准。

1. 技术要求
1.1 品种要求：树上干杏应选用品种优良、果实饱满、色泽鲜艳、无病虫害的杏果。
1.2 采摘要求：采摘应在杏果成熟后进行，采摘时应轻拿轻放，避免损伤果实。
1.3 清洗要求：采摘后应立即进行清洗，清洗时应用清水冲洗，去除表面的杂质和污垢。
1.4 晾晒要求：清洗后的杏果应晾晒至果皮表面微干，以便于后续的烘干。
1.5 烘干要求：晾晒后的杏果应进行烘干，烘干温度应控制在60℃以下，烘干时间应根据杏果的大小和水分含量而定，烘干后的杏果应具有一定的柔软度和口感。

2. 质量指标
2.1 外观要求：树上干杏应果形完整，果肉饱满，色泽金黄，无明显的破损和变形。
2.2 水分含量：树上干杏的水分含量应控制在18%以下。
2.3 杂质含量：树上干杏中不得含有杂质和异物。

3. 检验方法
3.1 水分含量检验：取样后放入烘箱中烘干至恒重，计算出水分含量。
3.2 杂质含量检验：取样后进行筛分，计算出杂质含量。

4. 标志、包装、运输和储存
4.1 标志：树上干杏应标注生产日期、产地、品种、净重等信息。
4.2 包装：树上干杏应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。
4.3 运输：树上干杏应采用干燥、通风、防潮的运输方式进行运输。
4.4 储存：树上干杏应存放在干燥、通风、防潮的环境中，避免阳光直射和高温高湿环境。

相关标准：
GB/T 19630-2011 干果类食品通则
GB/T 19631-2011 杏干
GB/T 19632-2011 葡萄干
GB/T 19633-2011 芒果干
GB/T 19634-2011 桃干