哈密大枣是新疆哈密地区的一种特色水果，因其果实大、肉质细腻、味道甜美而享有盛誉。为了保证哈密大枣的品质和地理标志产品的特性，制定了本标准。

一、名称和分类
哈密大枣是指在新疆哈密地区生产的、经过特定的生产流程和质量控制，符合本标准要求的大枣。根据果实大小和形状，分为大枣和小枣两类。

二、要求
1. 外观要求：果实完整、无虫蛀、无病斑、无霉变、无异味。
2. 内在品质要求：果肉细腻、口感鲜美、甜度适中、无异味。
3. 化学成分要求：果肉含水量不得超过20%；果肉中总糖含量不得低于50%；果肉中还原糖含量不得低于30%。
4. 生产流程要求：哈密大枣的生产应遵循传统的生产工艺，包括采摘、晾晒、蒸煮、晾晒、包装等环节。
5. 质量控制要求：哈密大枣的生产应遵循质量控制标准，包括原料选择、生产过程控制、产品检验等环节。

三、试验方法
1. 外观检验：对哈密大枣的外观进行目视检查。
2. 内在品质检验：采用感官评价法和化学分析法进行检验。
3. 化学成分检验：采用标准化学分析方法进行检验。

四、检验规则
1. 检验机构应具备相应的检验设备和技术人员。
2. 检验应按照本标准的要求进行。
3. 检验结果应符合本标准的要求。

五、标志、包装、运输和贮存
1. 标志：哈密大枣的地理标志产品标志应符合国家相关标准。
2. 包装：哈密大枣应采用符合国家相关标准的包装材料和包装方法。
3. 运输：哈密大枣应采用符合国家相关标准的运输方式和运输条件。
4. 贮存：哈密大枣应贮存在符合国家相关标准的条件下。

相关标准
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 1962.1-2001 果蔬及其制品中水分的测定 水分滴定法
GB/T 1962.2-2001 果蔬及其制品中总糖的测定 高效液相色谱法
GB/T 1962.3-2001 果蔬及其制品中还原糖的测定 高效液相色谱法
GB/T 1962.4-2001 果蔬及其制品中葡萄糖、果糖和蔗糖的测定 高效液相色谱法