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无公害牛羊肉是指在生产、加工、运输、销售等环节中，不使用任何对人体有害的化学物质和生物制剂，不使用任何禁用药物和非法添加物，不使用任何生长激素和抗生素，不使用任何放射性物质，不使用任何基因工程技术，保证牛羊肉的安全、健康、营养和口感。

无公害牛羊肉标准体系由以下标准组成：

1. 无公害牛羊肉生产标准
2. 无公害牛羊肉加工标准
3. 无公害牛羊肉销售标准
4. 无公害牛羊肉检验标准
5. 无公害牛羊肉标志标准

无公害牛羊肉标准适用于我国无公害牛羊肉的生产、加工、销售和检验等环节，是保障消费者健康和安全的重要措施。

无公害牛羊肉的基本要求包括以下几个方面：

1. 生产环节：要求养殖场环境卫生、饲料质量、动物健康状况等符合国家相关标准和规定。
2. 加工环节：要求加工场所卫生、加工工艺、加工设备等符合国家相关标准和规定。
3. 销售环节：要求销售场所卫生、销售方式、销售人员等符合国家相关标准和规定。
4. 检验环节：要求检验机构符合国家相关标准和规定，检验方法准确可靠。

无公害牛羊肉的检验方法包括以下几个方面：

1. 外观检验：包括肉色、肉质、肉眼可见异物等。
2. 气味检验：包括气味、异味等。
3. 化学检验：包括残留农药、兽药、重金属等。
4. 微生物检验：包括细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌等。

无公害牛羊肉标志应当包括以下内容：

1. 标志名称：无公害牛羊肉标志。
2. 标志图案：应当符合国家相关标准和规定。
3. 标志颜色：应当符合国家相关标准和规定。
4. 标志编号：应当由国家相关机构统一编制和管理。

无公害牛羊肉的包装、运输和贮存应当符合国家相关标准和规定，保证牛羊肉的质量和安全。

相关标准：
1. GB/T 17203-2017 无公害农产品生产标准
2. GB/T 17204-2017 无公害农产品加工标准
3. GB/T 17205-2017 无公害农产品销售标准
4. GB/T 17206-2017 无公害农产品检验标准
5. GB/T 17207-2017 无公害农产品标志标准