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DB65/T 3794-2015《新疆褐牛胴体分级与分割》是针对新疆褐牛胴体的分级与分割制定的标准。该标准主要是为了保证褐牛肉制品的质量和安全，规范褐牛胴体的分级和分割方法，以便消费者能够更好地了解产品的质量和价格。

该标准规定了褐牛胴体的分级标准，分为一级、二级、三级和四级。其中，一级为最高级别，四级为最低级别。分级标准主要是根据胴体的肉质、脂肪含量、肉色、肉质细腻度等因素进行评定。同时，该标准还规定了褐牛胴体的分割方法，包括前腿、后腿、脊椎、肋骨、腹部等部位的分割方法。

为了保证褐牛肉制品的质量和安全，该标准还规定了褐牛胴体的检验方法。检验主要包括外观检验、气味检验、肉质检验、脂肪检验等。同时，该标准还规定了褐牛胴体的包装和储存要求，以确保产品的质量和安全。

总之，DB65/T 3794-2015《新疆褐牛胴体分级与分割》是一项非常重要的标准，它规范了褐牛胴体的分级和分割方法，保证了产品的质量和安全，为消费者提供了更好的产品选择。

相关标准：
GB/T 17236-2008 肉类和肉制品中脂肪含量的测定
GB/T 17237-2008 肉类和肉制品中水分含量的测定
GB/T 17238-2008 肉类和肉制品中蛋白质含量的测定
GB/T 17239-2008 肉类和肉制品中灰分含量的测定
GB/T 17240-2008 肉类和肉制品中钠含量的测定