和硕葡萄酒是中国陕西省宝鸡市和硕镇特产，是以当地特有的和硕葡萄为原料酿制而成的一种葡萄酒。和硕葡萄酒以其独特的风味和品质，深受消费者的喜爱。为了保证和硕葡萄酒的品质和安全，国家质量监督检验检疫总局发布了DB65/T 3859-2016《地理标志产品 和硕葡萄酒》标准规范。

该标准规范了和硕葡萄酒的生产、加工、贮存、运输、销售等各个环节，包括原料的选择、采摘、加工、发酵、陈酿、贮存、包装等。其中，对原料的选择和采摘有着严格的要求，要求使用当地特有的和硕葡萄，采摘时间要在9月份，采摘后要及时进行加工，保证原料的新鲜度和品质。

在加工过程中，要求使用传统的酿酒工艺，禁止使用任何添加剂和化学物质。发酵和陈酿的过程中，要求控制温度和湿度，保证酒的品质和口感。在贮存和包装过程中，要求使用无毒、无异味的材料，保证产品的卫生和安全。

此外，该标准还规定了和硕葡萄酒的标志和包装要求，要求在产品包装上标注“地理标志产品”字样，并注明生产地和生产企业的名称和地址。同时，还要求对产品进行质量检测和监管，保证产品的质量和安全。

相关标准
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