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鲜杏是一种易腐的水果，其质量和口感容易受到温度、湿度、震动等因素的影响。为了保证鲜杏在运输过程中的质量和安全，需要制定相应的技术规程。本标准就是为了满足这一需求而制定的。

1. 技术要求
鲜杏冷藏运输的温度要求为0℃~5℃，相对湿度要求为85%~90%。在运输过程中，应避免鲜杏与其他物品接触，避免受到挤压和震动。运输车辆应具备良好的通风和隔热性能，以保证温度和湿度的稳定性。

2. 运输条件
鲜杏冷藏运输应在尽可能短的时间内完成，避免长时间停留在中转站或其他地方。在运输过程中，应避免鲜杏与其他物品接触，避免受到挤压和震动。运输车辆应具备良好的通风和隔热性能，以保证温度和湿度的稳定性。

3. 运输设备
运输车辆应具备良好的通风和隔热性能，以保证温度和湿度的稳定性。运输车辆应定期进行维护和保养，确保设备的正常运行。

4. 运输包装
鲜杏应采用透气性好、防震、防压、防潮的包装材料进行包装。包装材料应符合国家相关标准，且应在包装前进行消毒处理。

5. 运输过程中的监测和控制
在运输过程中，应定期对温度、湿度等参数进行监测和控制，确保运输条件符合要求。如发现异常情况，应及时采取措施进行调整。

相关标准：
GB/T 4789.30-2016 食品微生物学 水果、蔬菜及其制品检验方法
GB/T 4789.35-2016 食品微生物学 水果、蔬菜及其制品中大肠杆菌检验方法
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