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豆芽是一种常见的食品，具有营养丰富、口感鲜美等特点，深受消费者喜爱。为了保证豆芽的质量和安全，制定了《豆芽生产技术规范》（DB65/T 4038-2017）标准。

该标准主要包括以下内容：

1.基本要求：规定了豆芽生产的场所、设备、人员、原料等基本要求，以确保豆芽生产的卫生、安全和质量。

2.生产工艺：详细介绍了豆芽生产的工艺流程，包括浸泡、发芽、清洗、消毒、包装等环节，以确保豆芽生产的卫生、安全和质量。

3.质量指标：规定了豆芽的外观、色泽、味道、营养成分等质量指标，以确保豆芽的质量和口感。

4.检验方法：详细介绍了豆芽的检验方法，包括外观检验、色泽检验、味道检验、营养成分检验等，以确保豆芽的质量和安全。

5.包装、运输和储存：规定了豆芽的包装、运输和储存要求，以确保豆芽的质量和口感。

该标准的实施，可以有效保障豆芽的质量和安全，提高豆芽的生产水平和市场竞争力。

相关标准：
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第2部分：食品中致病菌的检验
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第3部分：食品中总大肠菌群和大肠杆菌的检验
GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第4部分：食品中沙门氏菌的检验
GB 4789.5-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第5部分：食品中耐热性霉菌和毒素的检验
GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第10部分：食品中真菌和毒素的检验