食用菌是一种营养丰富、口感鲜美的食品，深受人们的喜爱。然而，由于食用菌的生长环境和生长方式的特殊性，容易受到农药的污染。农药残留会对人体健康造成潜在的威胁，因此对食用菌中农药残留的检测显得尤为重要。

本标准采用液相色谱-串联质谱法进行检测，该方法具有灵敏度高、准确性好、重现性高等优点。具体操作步骤如下：

1.样品制备：将食用菌样品加入甲醇中，超声提取，离心沉淀，过滤，取上清液备用。

2.色谱条件：采用C18色谱柱，流动相为甲醇和水的混合物，梯度洗脱，流速为0.3 mL/min。

3.质谱条件：采用电喷雾离子源，正离子模式下进行检测，多反应监测模式下进行定量。

4.结果计算：根据内标法进行定量计算，得出样品中农药残留的含量。

本标准的实施可以有效保障食用菌的质量安全，保护人民群众的身体健康。

相关标准
GB/T 5009.199-2017 食品中农药残留量的测定 气相色谱法

GB/T 5009.212-2017 食品中农药残留量的测定 高效液相色谱法

GB/T 5009.215-2017 食品中农药残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法

GB/T 5009.226-2017 食品中农药残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

GB/T 3638-2018 食用菌中农药多残留的测定 气相色谱-质谱法