一、适用范围
本标准适用于新疆鲜食杏果的品质量分级。

二、术语和定义
2.1 鲜食杏果：指未经加工的杏果，可供生食。
2.2 成熟度：指杏果的成熟程度，包括未成熟、基本成熟、完全成熟等。
2.3 色泽：指杏果表面的颜色，包括红色、黄色、橙色等。
2.4 口感：指杏果的口感特征，包括硬度、脆度、汁液量等。
2.5 香气：指杏果的气味特征，包括芳香、清香等。
2.6 营养成分：指杏果中的营养成分，包括维生素、矿物质、蛋白质等。

三、品质量分级
3.1 外观
外观应整齐、无病虫害、无机械损伤、无霉变、无腐烂、无异味等缺陷。
3.2 色泽
色泽应鲜艳、均匀、无色差、无色斑、无色变等缺陷。
3.3 成熟度
成熟度应基本成熟或完全成熟，未成熟的杏果不得分级。
3.4 口感
口感应脆嫩、汁液充足、无渣、无异味等缺陷。
3.5 香气
香气应清香、芳香、无异味等缺陷。
3.6 营养成分
营养成分应符合国家相关标准。

四、分级标准
4.1 一级品
外观整齐、无病虫害、无机械损伤、无霉变、无腐烂、无异味等缺陷；色泽鲜艳、均匀、无色差、无色斑、无色变等缺陷；成熟度基本成熟或完全成熟；口感脆嫩、汁液充足、无渣、无异味等缺陷；香气清香、芳香、无异味等缺陷；营养成分符合国家相关标准。
4.2 二级品
外观整齐、无病虫害、无机械损伤、无霉变、无腐烂、无异味等缺陷；色泽鲜艳、均匀、无色差、无色斑、无色变等缺陷；成熟度基本成熟或完全成熟；口感稍有不足，但不影响品质；香气稍有不足，但不影响品质；营养成分符合国家相关标准。
4.3 三级品
外观整齐、无病虫害、无机械损伤、无霉变、无腐烂、无异味等缺陷；色泽鲜艳、均匀、无色差、无色斑、无色变等缺陷；成熟度基本成熟或完全成熟；口感有明显不足，但不影响品质；香气有明显不足，但不影响品质；营养成分符合国家相关标准。

五、包装、标志、运输和贮存
5.1 包装
应采用透气性好、防潮、防震、防压、防污染的包装材料，包装应整齐、牢固、无破损、无异味。
5.2 标志
应标明品名、产地、生产日期、保质期、净重、生产厂家等信息。
5.3 运输和贮存
应采用适当的运输工具，运输过程中应注意防潮、防震、防压、防晒、防冻等。贮存时应放置在阴凉、干燥、通风、无异味的地方，避免与其他物品接触。

相关标准
GB/T 19654-2018 鲜食水果品质分类
GB/T 19655-2018 鲜食水果品质量分级标准
GB/T 19656-2018 鲜食水果贮藏温度
GB/T 19657-2018 鲜食水果贮藏湿度
GB/T 19658-2018 鲜食水果贮藏条件