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热泵干制葡萄技术规程是指在热泵干燥设备的作用下，将新鲜葡萄进行脱水处理，使其水分含量达到一定的标准，从而达到保鲜、延长保质期的目的。本标准旨在规范热泵干制葡萄的生产过程，保证产品的质量和安全。

1.基本要求
1.1 原料要求：选用新鲜、无病虫害、无霉变的葡萄作为原料。
1.2 设备要求：热泵干燥设备应符合国家相关标准，保证设备的安全性和稳定性。
1.3 环境要求：生产车间应保持清洁、干燥、通风良好，温度控制在20℃以下。

2.技术要求
2.1 加工工艺：葡萄经过清洗、去蒂、去皮、去籽等处理后，放入热泵干燥设备中进行脱水处理。
2.2 脱水要求：脱水后的葡萄水分含量应控制在15%以下。
2.3 保鲜要求：脱水后的葡萄应具有良好的色泽、香味和口感，无异味、异色、异物。

3.质量指标
3.1 外观要求：葡萄应呈现出鲜艳的颜色，无霉变、变质、虫蛀等现象。
3.2 水分含量：脱水后的葡萄水分含量应控制在15%以下。
3.3 残留农药：葡萄中残留农药应符合国家相关标准。

4.检验方法
4.1 水分含量检测：采用干燥法或称重法进行检测。
4.2 残留农药检测：采用气相色谱法或高效液相色谱法进行检测。

5.标志、包装、运输和贮存
5.1 标志：产品包装上应标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。
5.2 包装：采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。
5.3 运输：运输过程中应注意防潮、防晒、防震。
5.4 贮存：产品应存放在干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射。

相关标准：
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通用规定
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