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酿酒葡萄是一种重要的经济作物，其品质和产量直接影响着酿酒业的发展。为了提高酿酒葡萄的品质和产量，厂字形栽培技术应运而生。本标准旨在规范酿酒葡萄“厂”字形栽培建园技术，提高酿酒葡萄的品质和产量，促进酿酒葡萄产业的发展。

1. 选址要求
（1）土壤要求：选择土层深厚、排水良好、肥沃、疏松、富含有机质的土壤。
（2）气候要求：选择年降水量在500-800毫米，年平均气温在12-18℃，无霜期在200-240天的地区。
（3）地形要求：选择海拔在200-1000米之间，坡度在5-15度之间，朝南或东南向的坡地。

2. 土地准备
（1）清理地表杂草，清除病虫害和病菌。
（2）进行深翻，翻深度应达到50厘米以上。
（3）进行中耕，中耕深度应达到20-30厘米。

3. 栽培技术
（1）栽植密度：根据品种和土壤条件，栽植密度一般为每亩1500-2000株。
（2）厂字形栽培：将葡萄树按照“厂”字形排列，每行栽植两株葡萄树，树间距为2.5-3米，行间距为3-4米。
（3）修剪管理：采用短枝修剪法，每年保留2-3个主干枝，每个主干枝保留6-8个果穗。
（4）施肥管理：根据土壤肥力和葡萄生长需要，进行有机肥和化肥的施用。
（5）病虫害防治：采用综合防治措施，包括物理防治、生物防治和化学防治等。

4. 管理要求
（1）定期浇水，保持土壤湿润。
（2）定期除草，保持地面整洁。
（3）定期修剪，保持葡萄树形美观。
（4）定期施肥，保证葡萄生长需要。
（5）定期病虫害防治，保证葡萄健康生长。

相关标准：
GB/T 18400-2018 酿酒用葡萄品种
GB/T 18401-2018 酿酒用葡萄品质评价方法
GB/T 18402-2018 酿酒用葡萄栽培技术规程
GB/T 18403-2018 酿酒用葡萄病虫害防治技术规程
GB/T 18404-2018 酿酒用葡萄施肥技术规程