荞麦是一种营养丰富、适应性强的粮食作物，具有降血脂、降血压、抗癌等多种保健功效，因此备受消费者青睐。为了保证荞麦的质量和安全，国家制定了《无公害食品 荞麦生产技术规程》（DB64/T 297-2004）。

1.选种
选种是荞麦生产的第一步，应选择品种优良、适应性强、抗病虫害能力强的荞麦种子。种子应经过检验合格，不得使用转基因荞麦种子。

2.种植
荞麦适应性强，但对土壤要求较高，应选择土层深厚、排水良好、肥力较高的土地进行种植。种植密度应适中，不宜过密或过疏。在种植过程中应注意及时浇水、施肥、除草等工作。

3.施肥
荞麦对肥料的需求较低，但也需要适量的肥料来保证产量和品质。施肥应根据土壤肥力和荞麦生长期的需要进行，不得过量施肥，以免污染环境和影响荞麦品质。

4.病虫害防治
荞麦易受到多种病虫害的侵袭，应采取综合防治措施，包括选用抗病虫害品种、合理轮作、及时清除病虫害等。不得使用禁止使用的农药和化肥。

5.收获
荞麦的收获时间应根据生长期和气候条件进行确定，一般在荞麦颖果成熟后进行。收获时应注意不损伤荞麦颖果，避免杂质和异物的混入。

6.加工
荞麦的加工包括去壳、磨粉等工序，应采用无公害的加工工艺，不得使用任何添加剂和污染物质。加工过程中应注意卫生和安全。

相关标准
GB/T 17325-1998 无公害农产品生产规范
GB/T 19630-2005 无公害食品生产管理规范
GB/T 19633-2005 无公害食品认证规范
GB/T 19634-2005 无公害食品标志使用管理规范
GB/T 19637-2005 无公害食品检验规范