肉牛是我国畜牧业中的重要品种之一，其肉质鲜美，营养丰富，深受消费者的喜爱。为了保障肉牛的健康和生产效益，必须加强卫生管理和疫病预防工作。本标准从肉牛场地、设施、环境、饲养、疫病预防等方面进行规范，具体要求如下：

1.肉牛场地要求
（1）场地应选在地势平坦、土壤肥沃、水源充足、通风良好的地方；
（2）场地应远离工业区、污染源和人口密集区；
（3）场地应有固定的出入口，保证肉牛进出的安全；
（4）场地应有固定的消毒设施，保证场地的卫生。

2.肉牛设施要求
（1）肉牛舍应建在场地的高处，保证排水畅通；
（2）肉牛舍应有固定的进出口，保证肉牛进出的安全；
（3）肉牛舍应有固定的通风设施，保证空气流通；
（4）肉牛舍应有固定的饮水设施，保证肉牛饮水的卫生；
（5）肉牛舍应有固定的饲料存放设施，保证饲料的卫生。

3.肉牛环境要求
（1）肉牛舍应保持干燥、清洁、通风、温度适宜的环境；
（2）肉牛舍应保持光线充足，避免过度拥挤；
（3）肉牛舍应保持噪音小，避免对肉牛产生影响；
（4）肉牛舍应保持无异味，避免对肉牛产生影响。

4.肉牛饲养要求
（1）肉牛应按照规定的饲养标准进行饲养；
（2）肉牛应按照规定的饲料配方进行饲喂；
（3）肉牛应按照规定的饲喂量进行饲喂；
（4）肉牛应按照规定的饮水量进行饮水。

5.肉牛疫病预防要求
（1）肉牛应按照规定的疫苗接种计划进行接种；
（2）肉牛应按照规定的疫病防治措施进行防治；
（3）肉牛应按照规定的疫病监测要求进行监测；
（4）肉牛应按照规定的疫病报告要求进行报告。

相关标准
GB/T 19569-2004 肉牛品种分类标准
GB/T 19570-2004 肉牛品质等级标准
GB/T 19571-2004 肉牛屠宰技术规范
GB/T 19572-2004 肉牛肉品质检验方法
GB/T 19573-2004 肉牛肉品包装、标志、运输和贮存