宁夏是我国重要的葡萄种植区之一，也是酿酒葡萄的主要产区之一。为了提高宁夏酿酒葡萄的品质和产量，保证酿酒葡萄的质量和安全，宁夏制定了《宁夏酿酒葡萄栽培技术规程》（DB64/T 204-2016）。

1. 选址
选址是酿酒葡萄栽培的第一步，应选择海拔在1100米以上、年平均气温在8℃以上、年降水量在200毫米以上的地区。同时，应选择土层深厚、排水良好、土壤肥沃、PH值在6.5-8.5之间的土地。

2. 土壤
酿酒葡萄对土壤的要求较高，应选择土层深厚、排水良好、土壤肥沃、PH值在6.5-8.5之间的土地。在土壤改良方面，应根据土壤类型和性质，采取合理的施肥措施，保证酿酒葡萄的生长和发育。

3. 品种
宁夏酿酒葡萄的品种选择应根据当地的气候条件、土壤条件和市场需求等因素进行选择。常见的品种有马尔贝克、赤霞珠、品丽珠、赤霞珠等。

4. 繁殖
酿酒葡萄的繁殖方式主要有扦插、嫁接和播种等。在繁殖过程中，应注意选择健康的母本和优良的父本，保证繁殖后的葡萄品种的质量和产量。

5. 栽培
酿酒葡萄的栽培应注意以下几点：
（1）合理的密植和行距，一般为2.5-3.0米×1.0-1.5米；
（2）合理的修剪和造型，保证葡萄的通风和光照；
（3）合理的灌溉和施肥，保证葡萄的生长和发育；
（4）合理的控制病虫害，保证葡萄的健康生长。

6. 管理
酿酒葡萄的管理应注意以下几点：
（1）定期除草和松土，保证土壤的透气性和肥力；
（2）定期修剪和造型，保证葡萄的通风和光照；
（3）定期施肥和灌溉，保证葡萄的生长和发育；
（4）定期喷洒农药，控制病虫害。

7. 病虫害防治
酿酒葡萄的病虫害主要有葡萄白粉病、葡萄黑腐病、葡萄蚜、葡萄螟等。在病虫害防治方面，应采取综合防治措施，包括物理防治、生物防治和化学防治等。

相关标准
GB/T 18400.1-2001 葡萄酒 通用技术要求
GB/T 18400.2-2001 葡萄酒 品质分级
GB/T 18400.3-2001 葡萄酒 酿造工艺
GB/T 18400.4-2001 葡萄酒 包装
GB/T 18400.5-2001 葡萄酒 标签