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马铃薯淀粉渣是指在马铃薯淀粉生产过程中产生的含有淀粉、蛋白质、纤维素等成分的副产品。马铃薯淀粉渣加工调制技术规程是为了规范马铃薯淀粉渣的加工调制过程，提高产品质量，保障消费者健康而制定的。

本标准规定了马铃薯淀粉渣的加工调制技术要求、工艺流程、质量指标、检验方法、标志、包装、运输和贮存等要求。其中，加工调制技术要求包括原料的选择、清洗、切割、烘干等；工艺流程包括淀粉提取、蛋白质分离、纤维素去除等；质量指标包括外观、色泽、气味、含水量、蛋白质含量、纤维素含量等；检验方法包括外观检查、含水量测定、蛋白质含量测定、纤维素含量测定等；标志包括产品名称、生产日期、生产厂家等；包装、运输和贮存要求包括包装材料、包装方式、运输方式、贮存条件等。

本标准适用于马铃薯淀粉渣的加工调制生产过程中的技术要求和质量控制。

相关标准：
GB/T 5490-2008 马铃薯淀粉
GB/T 5491-2008 马铃薯淀粉质量
GB/T 5492-2008 马铃薯淀粉包装、运输和贮存
GB/T 5493-2008 马铃薯淀粉检验方法
GB/T 5494-2008 马铃薯淀粉标志、标签、包装、运输和贮存