一、范围
本标准适用于枸杞子中甜菜碱含量的测定。

二、引用标准
GB/T 6682 分析化学实验室用水质量规格及评价方法
GB/T 20394 食品安全国家标准 枸杞子
GB/T 22294 食品安全国家标准 食品中甜菜碱的测定 高效液相色谱法

三、仪器设备
1. 高效液相色谱仪
2. 蒸发光散射检测器
3. 恒温振荡器
4. 离心机
5. 精密天平
6. 超声波清洗器

四、试剂和材料
1. 甜菜碱标准品
2. 甲醇（色谱纯）
3. 离子交换水
4. 枸杞子样品

五、操作步骤
1. 样品制备
取适量的枸杞子样品，粉碎并过筛，称取0.5g，加入10mL甲醇，超声波清洗10min，离心10min，取上清液过滤，取1mL上清液加入10mL离子交换水中，超声波清洗10min，离心10min，取上清液过滤，即为样品溶液。
2. 标准曲线制备
取甜菜碱标准品，加入甲醇中制备1mg/mL的标准溶液，再稀释成0.1、0.2、0.5、1.0、2.0、5.0、10.0μg/mL的标准溶液，分别注入高效液相色谱仪中，测定其峰面积，绘制标准曲线。
3. 测定样品
取样品溶液注入高效液相色谱仪中，测定其峰面积，根据标准曲线计算甜菜碱含量。

六、结果计算
样品中甜菜碱的含量（mg/kg）=（样品中甜菜碱的峰面积/标准曲线中相应浓度的峰面积）×标准曲线中相应浓度的甜菜碱含量×1000/样品质量

七、质量控制
1. 标准曲线的线性范围应在0.1~10.0μg/mL之间。
2. 样品的测定应重复3次，结果应取平均值。
3. 样品的加标回收率应在90%~110%之间。

相关标准
GB/T 6682 分析化学实验室用水质量规格及评价方法
GB/T 20394 食品安全国家标准 枸杞子
GB/T 22294 食品安全国家标准 食品中甜菜碱的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.3 食品中蛋白质的测定 Kjeldahl法
GB/T 5009.5 食品中脂肪的测定 Soxhlet提取法