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固原黄牛是中国特有的黄牛品种，主要分布在宁夏回族自治区固原市及周边地区。固原黄牛以其肉质鲜美、营养丰富、口感细腻、筋道有嚼劲等特点而闻名于世。为了保护固原黄牛的地理标志，促进固原黄牛产业的发展，中国农业科学院畜牧兽医研究所、宁夏回族自治区农业科学院、宁夏固原市农业局等单位共同制定了DB64/T 1580-2018《地理标志产品 固原黄牛》标准。

该标准规定了固原黄牛的品种特征、生长环境、饲养管理、屠宰加工、质量指标等方面的要求。其中，品种特征包括固原黄牛的体型、毛色、角形、头型、眼睛、耳朵、腿型等方面的特征；生长环境包括固原黄牛的生长地区、气候、土壤、水源等方面的环境要求；饲养管理包括固原黄牛的饲料、饮水、饲养密度、饲养时间等方面的管理要求；屠宰加工包括固原黄牛的屠宰方式、屠宰设备、屠宰场所、加工方式等方面的要求；质量指标包括固原黄牛的肉质、脂肪、氨基酸、微量元素等方面的指标要求。

该标准的实施，对于保护固原黄牛的地理标志，提高固原黄牛的品质和知名度，促进固原黄牛产业的发展具有重要意义。同时，该标准的实施也将促进固原黄牛产业的规范化、标准化发展，提高固原黄牛产业的竞争力和市场占有率。

相关标准：
GB/T 17203-2017 《畜禽肉和肉制品中脂肪酸甲酯的测定 气相色谱法》
GB/T 17204-2017 《畜禽肉和肉制品中氨基酸的测定 高效液相色谱法》
GB/T 17205-2017 《畜禽肉和肉制品中微量元素的测定 原子吸收光谱法》
GB/T 17206-2017 《畜禽肉和肉制品中脂肪的测定 重量法》
GB/T 17207-2017 《畜禽肉和肉制品中水分的测定 干燥法》