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马铃薯是一种重要的蔬菜作物，其中含有一些生物碱，如龙葵素（α-茄碱及α-卡茄碱）。这些生物碱对人体有一定的毒性，因此需要对马铃薯中的龙葵素含量进行测定。本标准采用高效液相色谱法进行测定，具有准确、快速、灵敏等特点。

1. 原理
样品经过提取、过滤、稀释后，采用高效液相色谱法进行分析。样品中的龙葵素在特定条件下与柱填料发生相互作用，分离出来后通过紫外检测器进行检测，得到龙葵素的峰面积。通过对标准品的测定，建立标准曲线，计算出样品中龙葵素的含量。

2. 仪器和设备
（1）高效液相色谱仪
（2）紫外检测器
（3）色谱柱
（4）移液器、量筒、瓶塞等实验室常用器材

3. 试剂和材料
（1）甲醇
（2）乙腈
（3）水
（4）马铃薯样品
（5）标准品

4. 操作步骤
（1）样品制备：将马铃薯样品去皮、切碎，加入甲醇进行提取，过滤后稀释至适当浓度。
（2）标准品制备：将标准品加入甲醇中进行稀释，得到一系列不同浓度的标准品溶液。
（3）色谱条件设置：设置色谱柱、流速、检测波长等参数。
（4）样品进样：将样品注入色谱柱中进行分离。
（5）数据处理：通过标准曲线计算出样品中龙葵素的含量。

5. 结果计算
样品中龙葵素的含量计算公式为：C = (A-B)/a，其中C为样品中龙葵素的含量，A为样品的峰面积，B为空白的峰面积，a为标准曲线的斜率。

相关标准：
1. GB/T 5009.124-2017 食品中龙葵素的测定 高效液相色谱法
2. GB/T 5009.125-2017 食品中茄碱的测定 高效液相色谱法
3. GB/T 5009.126-2017 食品中卡茄碱的测定 高效液相色谱法
4. GB/T 5009.227-2016 食品中生物碱的测定 高效液相色谱法
5. GB/T 22388-2008 马铃薯品种分类标准