乐都紫皮大蒜是中国传统的名优特产，因其独特的品质和口感而备受消费者青睐。为了保证乐都紫皮大蒜的质量和安全，制定了DB63/T 502-2005 乐都紫皮大蒜标准。

1. 质量要求
乐都紫皮大蒜应该是完整、无病虫害、无霉变、无异味、无异色、无机械损伤的。其外观应该是紫色，鳞茎应该是紧密的，鳞片应该是完整的，鳞片之间应该是紧密的。鳞茎的直径应该在4.5cm以上，单鳞重量应该在50g以上。

2. 检验方法
乐都紫皮大蒜的检验应该按照国家标准进行。检验项目包括外观、质量、含水量、硫化物含量、农药残留等。

3. 分类标准
乐都紫皮大蒜应该按照鳞茎的大小、形状、颜色、质量等进行分类。分类应该根据国家标准进行。

4. 包装要求
乐都紫皮大蒜应该采用透气性好、防潮、防震、防压的包装材料进行包装。包装应该符合国家标准。

5. 运输要求
乐都紫皮大蒜应该采用专用车辆进行运输，运输过程中应该避免阳光直射、雨淋、受潮、受压等情况。运输过程中应该注意防止鳞茎的损伤。

6. 储存要求
乐都紫皮大蒜应该储存在通风、干燥、阴凉、无异味的地方。储存过程中应该避免阳光直射、雨淋、受潮、受压等情况。储存温度应该在0℃~5℃之间。

相关标准
GB/T 5490-2008 食品中农药最大残留限量
GB/T 5491-2008 食品中硫化物含量的测定
GB/T 5492-2008 食品中含水量的测定
GB/T 5493-2008 食品中真菌毒素的测定
GB/T 5494-2008 食品中重金属的测定