马牙蚕豆是一种常见的豆类食品，具有丰富的营养价值和美味口感。为了保证马牙蚕豆的质量和安全，制定了DB63/T 503-2005标准。

该标准首先对马牙蚕豆进行了分类，分为一级、二级和三级。其中，一级马牙蚕豆的外观应为完整、色泽鲜艳、无病虫害和霉变等现象，且无异味。二级和三级马牙蚕豆的外观和质量要求相应降低。

在质量要求方面，标准规定了马牙蚕豆的含水量、杂质含量、不完整豆率、破碎率、霉变率等指标。其中，含水量不得超过14%，杂质含量不得超过1%，不完整豆率不得超过5%，破碎率不得超过3%，霉变率不得超过5‰。

为了保证马牙蚕豆的质量，标准还规定了检验方法。检验包括外观检验、含水量检验、杂质含量检验、不完整豆率检验、破碎率检验、霉变率检验等。检验方法详细、科学，能够有效地保证马牙蚕豆的质量。

标准还规定了马牙蚕豆的标志、包装、运输和贮存。标志应包括产品名称、等级、生产日期、生产厂家等信息。包装应符合国家相关标准，运输和贮存应注意防潮、防晒、防虫等。

相关标准
GB/T 5490-2008 食品添加剂 马铃薯淀粉
GB/T 5491-2008 食品添加剂 玉米淀粉
GB/T 5492-2008 食品添加剂 水解淀粉
GB/T 5493-2008 食品添加剂 糊精
GB/T 5494-2008 食品添加剂 糊化淀粉