循化线辣椒是指在青海省循化县生产的辣椒，因其品质优良，被誉为“中国辣椒之冠”。为了规范循化线辣椒产品的质量，保障消费者的权益，制定了本标准。

1. 分级方法
循化线辣椒产品分为特级、一级、二级、三级四个等级。分级依据为辣椒的外观、色泽、形状、大小、干燥度、辣味等指标。

2. 分级标准
2.1 特级
外观：果皮完整，无破损、无霉斑、无虫蛀、无异物。
色泽：红色鲜艳，色泽均匀。
形状：果形规整，大小均匀。
大小：果长5-8cm，果径1.5-2.5cm。
干燥度：干燥透彻，无水分。
辣味：辣味浓郁，口感好。

2.2 一级
外观：果皮完整，无破损、无霉斑、无虫蛀、无异物。
色泽：红色鲜艳，色泽均匀。
形状：果形规整，大小均匀。
大小：果长5-8cm，果径1.5-2.5cm。
干燥度：干燥透彻，无水分。
辣味：辣味浓郁，口感好。

2.3 二级
外观：果皮完整，无破损、无霉斑、无虫蛀、无异物。
色泽：红色鲜艳，色泽均匀。
形状：果形规整，大小均匀。
大小：果长5-8cm，果径1.5-2.5cm。
干燥度：干燥透彻，无水分。
辣味：辣味浓郁，口感好。

2.4 三级
外观：果皮完整，无破损、无霉斑、无虫蛀、无异物。
色泽：红色鲜艳，色泽均匀。
形状：果形规整，大小均匀。
大小：果长5-8cm，果径1.5-2.5cm。
干燥度：干燥透彻，无水分。
辣味：辣味浓郁，口感好。

3. 质量要求
循化线辣椒产品应符合以下要求：
1. 无异味、异色、异物。
2. 无霉斑、虫蛀、破损。
3. 辣味浓郁，口感好。
4. 干燥透彻，无水分。

4. 检验方法
循化线辣椒产品的检验方法应符合GB/T 5498-2008《干辣椒检验方法》的要求。

5. 标志、包装、运输和贮存
循化线辣椒产品的标志、包装、运输和贮存应符合GB/T 191-2008《包装通用术语》、GB/T 13384-2008《包装运输图示》、GB/T 4789.30-2016《食品微生物学检验 植物性食品检验》等相关标准的要求。

相关标准
GB/T 5498-2008 干辣椒检验方法
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 13384-2008 包装运输图示
GB/T 4789.30-2016 食品微生物学检验 植物性食品检验