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湟源陈醋是中国青海省湟源县出产的一种传统酱醋，具有酸甜适口、色泽红亮、香气浓郁、口感醇厚等特点。湟源陈醋的生产历史悠久，至今已有数百年的历史，是湟源县的传统特色产品之一。为了保护湟源陈醋的地理标志，促进湟源陈醋的质量提升和市场发展，中国国家质量监督检验检疫总局发布了DB63/T 859-2009《地理标志产品 湟源陈醋》标准。

该标准规定了湟源陈醋的名称、分类、等级、基本要求、质量指标、检验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。其中，湟源陈醋的名称应为“湟源陈醋”，不得使用其他名称。湟源陈醋按照酿造方法和原料的不同，分为黄酒型、米醋型和酱醋型三类。湟源陈醋的等级分为特级、一级、二级和三级，特级为最高等级。湟源陈醋的基本要求包括色泽、香气、口感、酸度、透明度等方面的要求。

湟源陈醋的质量指标包括外观、色泽、香气、口感、酸度、透明度、总酸、还原糖、氨基酸等方面的指标。检验方法包括外观检验、色泽检验、香气检验、口感检验、酸度检验、透明度检验、总酸检验、还原糖检验、氨基酸检验等方面的方法。湟源陈醋的标志应包括地理标志标志和产品标志两部分，地理标志标志应包括“湟源陈醋”字样和地理标志证明标志，产品标志应包括产品等级标志和生产企业标志。

湟源陈醋的包装应符合国家相关标准的要求，包装材料应符合食品安全要求。湟源陈醋的运输和贮存应符合国家相关标准的要求，保证产品质量和安全。

相关标准：
GB/T 191-2008《包装通用术语》
GB 4806.1-2016《食品接触材料及制品通用安全要求》
GB 7718-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
GB 14936-2018《食品安全国家标准 食品标识通则》
GB/T 22000-2019《食品安全管理体系要求》