金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，具有高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维等特点，深受消费者喜爱。为了保证金针菇的品质和产量，制定了《金针菇栽培技术规范》（DB63/T 874-2010）。

1. 选址
金针菇适宜在温暖、湿润、通风良好的环境中生长，选址时应选择地势平坦、土层深厚、排水良好、阳光充足、无毒害物质污染的地方。同时，应避免在工业区、污染源附近、高压线下等地种植。

2. 土壤
金针菇适宜在肥沃、疏松、保水性好的土壤中生长，土壤pH值应在6.5-7.5之间。在土壤中添加适量的腐熟有机肥料，可提高土壤肥力，促进金针菇的生长。

3. 育种
选用高产、优质、抗病性强的金针菇品种进行育种，可提高金针菇的产量和品质。同时，应注意保护好优良品种的知识产权。

4. 育苗
金针菇的育苗应在温度适宜、湿度适宜的环境中进行。育苗基质应选用腐熟的麦秸、稻草等材料，加入适量的石膏、磷酸二氢钾等肥料，可提高育苗基质的肥力。

5. 栽培
金针菇的栽培应在温度适宜、湿度适宜的环境中进行。栽培基质应选用腐熟的麦秸、稻草等材料，加入适量的石膏、磷酸二氢钾等肥料，可提高栽培基质的肥力。同时，应注意保持栽培基质的湿度，避免过度干燥或过度湿润。

6. 管理
金针菇的管理包括通风、保湿、施肥、除草、防病等方面。应注意保持栽培环境的湿度和温度，避免过度干燥或过度湿润。同时，应注意防治金针菇的病虫害，及时采取措施进行防治。

7. 采收
金针菇的采收应在菌盖完全展开、菌柄变细、菌盖开始下垂的时候进行。采收时应注意不要损伤金针菇，避免影响品质。

相关标准
GB/T 19569-2004 食用菌质量安全标准
GB/T 19570-2004 食用菌包装、标志、运输和贮存
GB/T 19571-2004 食用菌检验方法
GB/T 19572-2004 食用菌加工
GB/T 19573-2004 食用菌营养成分分析方法