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辣椒是我国重要的经济作物之一，青线椒2号是其中的一种。为了规范辣椒青线椒2号的生产和贸易，保证其品质和安全，国家制定了DB63/T 1091-2012标准。

该标准首先对辣椒青线椒2号的品种特征进行了描述。辣椒青线椒2号的果实呈圆锥形，果皮光滑，果肉厚实，口感脆嫩，辣味适中。果实成熟后呈红色，但采摘时应为青色或半熟状态。此外，标准还规定了辣椒青线椒2号的生长习性、产量和适宜种植区域等。

标准还对辣椒青线椒2号的质量要求进行了详细规定。其中包括果实大小、形状、色泽、口感、辣度、营养成分等方面的要求。标准还规定了辣椒青线椒2号的检验方法，包括外观检验、口感检验、辣度检验、营养成分检验等。

标准还规定了辣椒青线椒2号的标志、包装、运输和贮藏要求。标准规定了辣椒青线椒2号的标志应包括品种名称、产地、生产日期等信息。包装应符合食品安全要求，运输和贮藏应注意防潮、防晒、防冻等。

相关标准：
GB/T 5498-2008 食品添加剂辣椒红素
GB/T 5499-2008 食品添加剂辣椒色素
GB/T 17203-1998 食品中辣椒素的测定
GB/T 17204-1998 食品中辣椒色素的测定
GB/T 17205-1998 食品中辣椒醇的测定