牛精是一种常见的中药材，具有清热解毒、凉血止血等功效。为了保证牛精的质量和安全性，需要对其进行鉴别。本标准旨在规范牛精形态的鉴别方法，以确保其质量和安全性。

1. 外观要求
牛精应为长条状或不规则块状，表面应平整光滑，无明显裂纹和破损。其长度应在5-20cm之间，宽度应在1-3cm之间。表面应无明显的污渍和异物。

2. 气味要求
牛精应具有特殊的气味，气味清香，无异味。

3. 质地要求
牛精应质地坚硬，有一定的韧性，不易折断。切面应平整，无明显的空洞和杂质。

4. 颜色要求
牛精的颜色应为淡黄色或淡棕色，表面应均匀，无明显的色差和斑点。

5. 检验方法
（1）外观检验：对牛精进行目视检查，检查其外观是否符合要求。
（2）气味检验：对牛精进行闻味检查，检查其气味是否符合要求。
（3）质地检验：对牛精进行手感检查，检查其质地是否坚硬、有韧性。
（4）颜色检验：对牛精进行目视检查，检查其颜色是否均匀、无色差和斑点。

相关标准
GB/T 18765-2015 中药材质量控制标准
GB/T 16886.1-2017 食品安全国家标准 微生物学通用检验方法
GB/T 5009.3-2017 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
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