蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的食品之一，而蔬菜采后处理及配送技术的规范化对于保证蔬菜的质量和安全至关重要。本标准旨在规范蔬菜采后处理及配送的技术要求，确保蔬菜的质量和安全，保障消费者的健康。

一、技术要求
1.采摘：采摘时应选择成熟度适宜、无病虫害、无机械损伤的蔬菜。
2.清洗：清洗时应使用清洁的水源，清洗时间不宜过长，以免影响蔬菜的品质。
3.分类：按照蔬菜的品种、规格、成色等进行分类，以便于后续的加工和配送。
4.包装：包装时应选择符合卫生标准的包装材料，包装应牢固、密封，以防止蔬菜在运输过程中受到损坏。
5.储存：储存时应选择通风、干燥、阴凉的环境，避免蔬菜受到高温、高湿等不良环境的影响。

二、质量要求
1.外观：蔬菜应无病虫害、无机械损伤、无腐烂、无霉变等现象。
2.口感：蔬菜应具有应有的口感，如脆嫩、清爽等。
3.营养：蔬菜应具有应有的营养成分，如维生素、矿物质等。
4.品种：蔬菜应符合其品种的特征，如颜色、形状等。

三、卫生要求
1.采摘：采摘时应使用清洁的工具，避免污染蔬菜。
2.清洗：清洗时应使用清洁的水源，避免污染蔬菜。
3.包装：包装时应选择符合卫生标准的包装材料，避免污染蔬菜。
4.储存：储存时应选择通风、干燥、阴凉的环境，避免蔬菜受到污染。

四、安全要求
1.采摘：采摘时应遵守安全操作规程，避免发生意外事故。
2.清洗：清洗时应使用符合卫生标准的清洁剂，避免对人体造成危害。
3.包装：包装时应选择符合卫生标准的包装材料，避免对人体造成危害。
4.储存：储存时应避免蔬菜受到有害物质的污染。

五、环境要求
1.采摘：采摘时应遵守环保规定，避免对环境造成污染。
2.清洗：清洗时应遵守环保规定，避免对环境造成污染。
3.包装：包装时应选择符合环保标准的包装材料，避免对环境造成污染。
4.储存：储存时应遵守环保规定，避免对环境造成污染。

六、检验方法
1.外观检验：对蔬菜的外观进行检验，如有病虫害、机械损伤、腐烂、霉变等现象，视为不合格。
2.口感检验：对蔬菜的口感进行检验，如口感不佳，视为不合格。
3.营养检验：对蔬菜的营养成分进行检验，如营养成分不符合标准，视为不合格。
4.品种检验：对蔬菜的品种进行检验，如品种不符合标准，视为不合格。

相关标准
GB/T 28497-2012 蔬菜贮藏技术规范
GB/T 28498-2012 蔬菜运输技术规范
GB/T 28499-2012 蔬菜加工技术规范
GB/T 28500-2012 蔬菜检验方法
GB/T 28501-2012 蔬菜质量安全标准